Битки по-киевски

Мясо разрезать поперек волокон на ломтики, толщиной около 1,5 см

Отбить с двух сторон.

Посолить, поперчить и оставить примерно на 30 минут.

В тарелку насыпать полстакана муки. Отдельно взбить 4 крупных яйца.
Ломтики подготовленного мяса обвалять в муке с двух сторон.

Затем обмакнуть свиные битки в яйцо с двух сторон.

Я, для большей пышности и сочности, обмакиваю битки из свинины в муку и в яйцо еще раз.

Разогреть сковороду и налить туда масло.
Обжаривать свиные битки около 3-х минут.

Затем перевернуть и жарить свиные битки еще около 2-х минут.

Свиные битки готовы! Хорошо подавать битки по-киевски с зеленью и овощами.