Биточки из мяса и картофеля

Пропустить через мясорубку 500 г говядины и 500 г свинины или 1 кг одной говядины. Сварить в кожуре 750 г картофеля. Затем очистить его, размять в пюре и присоединить к мясу. Добавить соль, толченый перец и два сырых яйца. Все это хорошо перемешать и поставить в холодное место на 2 часа. Затем разделать биточки, обвалять их в толченых сухарях и обжарить на сильно разогретой с жиром сковороде.