Биточки в горшочке
Мясо вместе со шпиком пропустить через мясорубку. В фарш добавить мелко рубленый лук, соль, перец, молоко. Полученную массу хорошо перемешать и разделить на биточки, запанировать их в муке, обжарить на сковороде. Приготовить сметанный соус.
Муку слегка обжарить без масла, охладить, смешать с маслом, положить в закипевшую сметану, разбавить бульоном, заправить солью и перцем, варить 3-5 мин, затем процедить. Очищенный картофель и морковь нарезать кубиками, лук нашинковать соломкой. Обжарить их по отдельности и соединить с зеленым горошком. Половину овощей положить в горшочек, на них выложить биточки. Оставшиеся овощи положить поверх биточков, залить соусом, добавить растертый чеснок и прокипяченное сухое вино. Горшочек замазать тестом, поставить в духовку на 15-20 мин для запекания.
На стол подавать в горшочках.
Ингредиенты
| Для фарша: |
| говядина 500 г |
| шпик (шпиг, шпек) 100 г |
| лук репчатый 100 г |
| молоко 50 г |
| мука 30 г |
| жир 50 г |
| Для соуса: |
| сметана 200 г |
| масло сливочное 30 г |
| или маргарин 30 г |
| мука 30 г |
| бульон 200 г |
| томат-паста 10 г |
| соус южный 30 г |
| вино сухое 50 г |
| чеснок по вкусу |
| Для гарнира: |
| картофель 500 г |
| морковь 200 г |
| лук репчатый 150 г |
| горошек зелёный 100 г |
| маргарин 100 г |
| Для теста на крышку: |
| мука 200 г |
| маргарин 15 г |
| яйца 1 шт. |
| сахар по вкусу |
| соль по вкусу |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru