Блинчики с фруктово-овощной начинкой

Смешать муку, яйцо, молоко и сахар, взбить полученную смесь и испечь из нее 2 блина. Нарезать морковь соломкой и потушить на 15 г сливочного масла, затем добавить изюм, измельченную курагу. Все перемешать, выложить приготовленную начинку на блины, свернуть их рулетом и обжарить со всех сторон на сковороде, смазанной оставшимся сливочным маслом.

Перед подачей на стол смазать блинчики простоквашей.