Блины из гречневой муки
Традиционный для русской кухни рецепт блинов из гречневой муки. Для приготовления блинов из гречневой муки обязательно также используют и пшеничную муку, так как гречневая мука неклейкая и блины расползутся.
Ингредиенты
| дрожжи 20 г |
| молоко теплое 400 г |
| мука гречневая 200 г |
| яйца 2 шт. |
| сахар 1 ч. ложка |
| соль дважды на кончике ножа |
| масло сливочное ратсопленное 2 ст. ложки |
| мука высшего сорта 100 г |
| масло растительное 2 ст. ложки |
| К блинам: |
| сметана 0.25 л |
| масло растопленное 100 г |
| икра чёрная 50 г |
| или лосось 125 г |
| яйца вкрутую 2 шт. |
Приготовление блинов из гречневой муки:
Дрожжи разведем 2 чашками теплой воды и 1 чашкой молока. Подмешаем 100 г гречневой муки и замесим опару, которой дадим 2 — 3 часа подойти в теплом месте.
Яичные белки отделим от желтков. Желтки смешаем с сахаром, солью, остальным молоком и сливочным маслом. Подмешаем их в подошедшую опару, добавим остальную гречневую муку и пшеничную муку и вымесим гладкое жидкое тесто.
Белки взобьем в тугую пену, подмешаем в тесто и на слегка смазанной растительным маслом сковороде с толстым дном испечем блины, наливая тесто половником. Подрумянив с одной стороны, лопаточкой перевернем блин и подрумяним вторую сторону.
К блинам из гречневой муки можно подать растопленное масло, сметану, соленую рыбу и икру, нарубленные яйца вкрутую или в мешочек в смеси с растопленным маслом.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru