Блины кукурузные
Масленица. К праздничному столу рекомендуем блины кукурузные дрожжевые. Придется повозиться. Но это того стоит. К блинам можно подать растопленное сливочное масло, сметану, черную и красную икру, семгу или другую соленую рыбу, либо что-нибудь сладкое - мед, варенье, фруктовые и ягодные сиропы, сгущенное молоко.
Ингредиенты
| Крупа кукурузная - 1 стакан |
| Мука пшеничная - 2-3 стакана |
| Яйца - 3-5 шт. |
| Дрожжи сухие активные - 6 г |
| или дрожжи свежие - 25 г |
| Песок сахарный - 2 ст. ложки (по вкусу) |
| Масло растительное - 2-3 ст. ложки |
| Вода - 600 мл |
| Молоко - 1 л |
| Соль - 1 ч. ложка (по вкусу) |
Блины лучше печь сразу на двух или трех сковородах. Самая лучшая сковорода для выпечки блинов — чугунная; она должна быть чистой, раскаленной и смазанной растительным маслом. Тесто разливать большой ложкой, в которую помещается порция для одного блина. Зачерпывать нужно не со дна, а с самого верхнего слоя — там тесто более пористое и блины из него будут также пористые и нежные.
Фото рецепт
Продукты для рецепта перед вами.
Кукурузную крупу промыть.
Крупу залить водой, поставить на огонь, довести до кипения.
Сварить жидкую кашу, периодически помешивая, на небольшом огне (около 20 минут), дать остыть.
Кашу протереть через сито.
Молоко подогреть (до 40 градусов). В теплом молоке (500 мл) растворить сахар и распустить дрожжи.
Затем добавить протертую кукурузную кашу.
Подсыпая небольшими порциями муку, замесить густое тесто как для оладий.
Поставить его в теплое место и дать подняться (около 20 минут).
Вскипятить оставшееся молоко.
Взбить яйца.
Затем тесто заварить кипящим молоком, быстро перемешивая.
В заваренное тесто добавить растительное масло, соль и хорошо взбитые яйца.
Все тщательно перемешать, выдержать примерно 10 минут. Тесто готово.
Разогреть сковороду, смазать растительным маслом. Налить в сковороду порцию теста, распределить по всей сковороде тонким слоем. Обжаривают блины с обеих сторон, переворачивая специальной лопаточкой. Вначале с одной стороны около 1-2 минут (до золотистости).
А затем переворачивают и обжаривают с другой стороны около 1 минуты.
Готовые блины укладывают стопкой один на другой, смазывая сливочным маслом. Подают горячими, сразу после того, как испекли.
Блины кукурузные готовы.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru