Борщ с грибами

Варят бульон из свежих или сухих грибов.

Свежие грибы предварительно тушат в масле вместе с мелко нарезанными кореньями. Очищенную, отдельно отваренную свеклу нарезают соломкой, сбрызгивают уксусом и пассеруют. Картофель нарезают продолговатыми кусочками, отваривают в бульоне до мягкости, добавляют лук, муку, смешанную с небольшим количеством холодной воды, и все вместе варят в течение 10 минут.

Томат-пюре припускают отдельно и добавляют в последнюю очередь. Сметану и измельченную зелень кладут в суп перед подачей на стол.

Поделиться:

Блюда из картофеля Блюда из грибов Блюда из свеклы Рецепты первых блюд Грибы с картошкой Вегетарианские Кубанская кухня Борщи Борщ без капусты Супы Суп грибной Борщ без мяса Борщ со свеклой Борщ с грибами

Ингредиенты

картофель 400 г

свекла 250 г

грибы свежие 300 г

или грибы сушёные 40 г

мука 3 г

лук 100 г

сметана 40 г

вода 2.5 л

масло растительное 40 г

томат-пюре 30 г

зелень 20 г

Приятного аппетита!

Поделиться: