Борщ с сушеными грибами и ушками

Борщ готовить обычным способом, но на грибном бульоне. Вареные грибы (половину нормы) положить в борщ во время его варки.

Ушки. Мелко нарубленный лук спассеровать с маслом, смешать с вареным рисом и вареными, мелко рубленными грибами (половина нормы), солью и черным молотым перцем.

Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто и, тонко раскатав, нарезать квадратами примерно 7x7 см. Края теста смочить яйцом. На середину каждого квадрата положить начинку, закрыть ее тестом с угла на угол и соединить концы. Ушки положить в сотейник, смазанный жиром, сбрызнуть маслом и запечь.

Подавать борщ с ушками, сметаной и зеленью.

Поделиться:

Блюда из картофеля Блюда из капусты Блюда из грибов Блюда из свеклы Блюда из риса Рецепты первых блюд Грибы с картошкой Украинская кухня Грибы белые Борщи Супы Суп грибной Грибы сушеные Борщ со свеклой Борщ с грибами

Ингредиенты

грибы белые сушеные 30 г

масло растительное 30 г

кости 300 г

свекла 1 головка

капуста 300 г

картофель 3 шт.

лук репчатый 3 головки

квас хлебный 2 стакана

масло топлёное 30 г

корень петрушки 1 шт.

сметана 0.5 стакана

гвоздика по вкусу

лавровый лист по вкусу

перец чёрный горький по вкусу

соль по вкусу

зелень по вкусу

Ушки:

рис 1 ст. ложка

масло растительное 2 ст. ложки

лук репчатый 1 головка

мука 0.5 стакана

яйца 1.5 шт.

соль по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: