Бульон из костей и овощей.

Разрубленные кости заливают холодной водой и варят 3—4 ч. Подготовленные овощи (см. отвар из овощей) добавляют к бульону, солят и доводят до мягкости. Готовый бульон процеживают и используют для приготовления различных супов. Иногда во время варки бульона добавляют мясо с костью (500 г).

Поделиться: