Бульон из молодого лущеного гороха и спаржи

Горох отварить в подслащенной воде, а спаржу — в подсоленной. Отвары процедить, соединить, добавить подрумяненную в масле муку, вскипятить. Влить сливки, смешанные с желтками, масло и прогреть, не доводя до кипения. Подавать в чашках, посыпав рубленой зеленью.

Поделиться:

Ингредиенты

горошек зелёный , молодой, лущеный 400 г

сахар 1 ч. ложка

спаржа 800 г

мука 3 ч. ложки

сливки 1 стакан

желток 2 шт.

масло сливочное по вкусу

укроп по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: