Бульон с рисовыми клецками

Рис перебрать и сварить рисовую кашу, влить сметану, затем охладить. Сливочное масло растереть добела и соединить с остывшей рисовой кашей, добавить желтки (по одному), соль и в конце взбитые в крепкую пену белки. Бульон довести до кипения. Подготовленную кашу набирать ложкой и опускать в бульон. Клецки варить до готовности.