Чечевица, запеченная с беконом и грибами
Приготовить такую чечевичную запеканку не составит труда. Чечевица, приготовленная таким образом имеет нежную структуру и насыщенный аромат.
Ингредиенты
| Чечевица зеленая или коричневая - 1 1/4 стакана |
| Масло оливковое - 2 ст. л. |
| Лук репчатый (шинкованый) - 1 шт. |
| Чеснок (рубленый) - 3 зубка |
| Шампиньоны (порезанные ломтиками) - 350 г |
| Мука пшеничная - 2 ст. л. |
| Говяжий бульон - 1 1/2 стакана |
| Вустерширский соус - 1ст. л. |
| Бальзамический уксус - 1 ст. л. |
| Бекон (порезанный кубиками) - 120 г |
| Соль - 1/2 ч. л. |
| Черный молотый перец - 1/2 ч. л. |
| Сыр пармезан (измельченный) - 1/2 стакана |
| Помидоры рубленые - 2-3 шт. |
1. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Чечевицу помыть, перебрать и высыпать в кастрюлю. Покрыть 2,5 см воды. На сильном огне довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить до готовности чечевицы, около 20-25 минут. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
2. Тем временем в большой сковороде на сильном огне разогреть масло. Уменьшить огонь, выложить на раскаленную сковороду лук и чеснок, жарить, помешивая, около 10 минут. Добавить грибы и жарить, помешива, около 10 минут, пока вся жидкость из грибов не выпарится и шампиньоны не станут мягкими.
3. Посыпать грибы мукой, перемешать и жарить около 1 минуты. Добавить говяжий бульон, вустерширский соус, уксус, бекон, соль и перец. Готовить, помешива, до легкого загустения, около 3 минут.
4. Жаропрочную форму слегка смазать растительным маслом. В грибную смесь добавить чечевицу. Высыпать в подготовленную форму. Посыпать измельченым сыром, выпекать около 20 минут.
5. Перед подачей украсить резаными помидорами.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru