Домашний сыр

Приготовление домашнего сыра.

1. Довести до кипения 2 литра молока, аккуратно влить в него смесь из 0,5 литра кефира, 4 яиц и 2-2,5 ст. л. соли.

2. Всё аккуратно помешивая, кипятить ещё минут 5-7. Будут образовываться хлопья. Выключить, дать немного остыть.

3. Затем откинуть в дуршлаг, выстланный марлей. Осторожно собрать марлю и дать стечь сыворотке. Убрать всю влагу, чтобы сыр был плотным.

4. Поставить сыр под небольшой гнёт. Я положила сверху тарелочку, а на неё - банку с водой. Под гнётом домашний сыр продержать не менее 5 часов.