Джем из малины

Ягоды подготавливают так же, как и для варенья. Помещают их в варочный таз, пересыпая сахаром (на 1 кг ягод берут 1,4 кг сахара), добавляют немного воды (1 стакан на 1 кг ягод) и нагревают на слабом огне до кипения. После этого огонь усиливают до умеренного и варят джем до готовности. В конце варки добавляют желатин (3 г на 1 кг малины), предварительно растворенный в воде.