Джем из персиков

Продукты для приготовления джема из персиков.

Как приготовить персиковый джем:

Персики очистить, однако джем можно варить и из неочищенных персиков. Из плодов удаляют косточки и нарезают кусочками.

Делают подкисленную воду - добавляют лимонную кислоту.

Подготовленные плоды проваривают в подкисленной воде (1 стакан на 1 кг плодов, 3 г лимонной кислоты), чтобы они не потемнели, 10 минут.

Затем добавляют сахар (из расчета 1 кг сахара на 1 кг плодов).

Варят джем из персиков на слабом огне при постоянном помешивании в один прием до готовности (30-40 минут).

После охлаждения джем перекладывают в банки.

Закрывают джем из персиков крышками или пергаментной бумагой.