Джем из сливы

Подготовить продукты по рецепту сливового джема.

Как сварить джем из сливы:

Вскипятить воду.

Плоды перебрать, промыть, уложить в дуршлаг, на 2-3 мин опустить в кипящую воду.

Затем - в холодную.

Кожица после такой обработки лопается. Плоды разрезать по бороздке, удалить косточки и кожицу.

Подготовленные половинки сливы поместить в варочную посуду, по желанию добавить немного воды (1 кг слив, 200 мл воды), поставить на слабый огонь, довести до кипения, варить 8-10 мин до размягчения плодов. Затем, не прекращая варки, постепенно внести сахар и при периодическом помешивании уварить до готовности (20-30 минут).

Банки прогреть.

В горячем виде расфасовать джем из слив в сухие прогретые банки. Когда на поверхности джема образуется твердая, слегка подсохшая корочка, банки накрыть полиэтиленовыми крышками или закатать.

Хранить джем из сливы в сухом прохладном месте.
Джем из сливы, предназначенный для длительного хранения, необходимо подвергнуть пастеризации по тем же режимам, что и варенье.