Фасоль, тушенная в томатном соусе

Подготовить продукты для приготовления тушеной фасоли в томатном соусе.

Как приготовить фасоль тушеную в томатном соусе:

Фасоль промыть, замочить на 2-3 ч. в холодной воде.

Можно замочить и на большее время, например, с вечера до утра.

Перед варкой фасоль промыть и залить свежей водой.

Затем варить на среднем огне до готовности (примерно 1 час), подливая воду по мере необходимости.

Откинуть фасоль на дуршлаг, дать воде стечь.

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

На сковороде разогреть растительное масло. Морковь и лук пассеровать в растительном масле на среднем огне, помешивая, до мягкости (10 минут).

Для приготовления соуса бульон подогреть, смешать с томатной пастой.

Добавить морковь и лук, посолить, поперчить.

Фасоль выложить в кастрюлю, залить соусом, тушить на слабом огне под крышкой 15 минут.
Тушеная фасоль c морковью в томате готова.

Зелень петрушки мелко нарезать.

Готовую фасоль тушёную в томатном соусе выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки.