Филе Миньон

Как филе :

Вырезать 4 толщиной 3-4 (примерно 500 ) из куска. кусочек сверху, как приплюснуть.

растереть ступке. бекон специи, каждый мяса зафиксировать.

Разогреть до 180. На растопить масло, оливковое и филе двух. Примерно четыре .

Переложить Миньон отдельную, а сковороду остатками добавить чуть- сливочного, мелко шалот жарить примерно.

Потом нарезанные и их минут, чего в вино тушить на огне, соус не.

Теперь добавить бульон потушить еще минут. херес потомить минуту-, слегка.

Снять , добавить сливочного, петрушку лук, .

Филе отправить разогретую на минуты потом с грибным.