Галушки с абрикосами

Вскипятить 1,5 стакана воды. В кипящую воду положить 2 столовые ложки масла, муку, 0,5 чайной ложки соли. Энергично мешать деревянной ложкой, пока тесто не начнет отделяться от дна кастрюли и не приобретет глянцевитость. Снять с огня, и по одному вбить в тесто яйца. Теплое тесто скатать колбаской и разрезать на кусочки толщиной 2—3 см. Из абрикосов удалить косточки, положив вместо них сахар. Кусочки теста размять, в каждый вложить по 1 абрикосу, дать 5 минут подсохнуть и отварить в 2 л подсоленной воды. Оставшееся масло растопить, слегка поджарить в нем сухари и обвалять галушки. Подавая, посыпать сахарной пудрой.