Гарнир из кускуса с вареной свеклой

4 ZNAIKA

Быстрый и полезный гарнир к обеденному столу.

Поделиться:

Ингредиенты

Свекла (чищеная и резаная на половинки) - 450 г

Вода - 1/3 стакана+2 ст. л.

Кускус - 1/3 стакана

Шалот (мелко резанный) - 2 ст. л.

Масло оливковое экстра класса - 2 ст. л.

Свежий лимонный сок - 2 ч. л.

Дижонская горчица - 1/2 ч. л.

Соль - 1/4 ч. л.

Черный молотый перец - 1/4 ч. л.

Миндальные пластины - 1/4 стакана

Свежие листья мяты - 3 ст. л.

Как приготовить гарнир из кускуса:

1. Свеклу завернуть в пергамент и приготовить в микроволновой печи до мягкого состояния, примерно в течение 7 минут. Дать свекле постоять при комнатной температуре минут 5, а затем порезать дольками.

2. Довести в сотейнике до кипения воду, ввести в нее кускус, накрыть крышкой и снять с плиты, оставить на 5 минут.

3. В большой миске смешать шалот, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и черный молотый перец. Выложить в эту заправку свеклу, кускус и хорошо перемешать. Сверху посыпать гарнир из кускуса миндальными лепестками и листочками мяты.

Приятного аппетита!

Поделиться: