Гефилте фиш в бульоне

Приготовление рыбного бульона. Залить водой все компоненты так, чтобы она полно­стью покрыла их, довести до кипения и варить на малом огне 2 часа. Процедить.

Рыбу и лук пропустить через мясорубку, добавить остальные ингредиенты, все тщательно перемешать. Мокрыми руками сделать из фарша котлетки, опустить их в кипящий рыбный бульон и варить на слабом огне до готовности. Каждую следующую порцию класть в бу­льон только тогда, когда он закипит после предыдущей порции.