Гороховый суп-пюре с пармезаном и гренками

6 Meryl

Суп очень простой. Лучок, чесночок, горох, хлеб и сыр – вот и все основные его компоненты. А превратить суп в пюре – дело кухонной техники. Получается вкусное и полезное блюдо.

Поделиться:

Ингредиенты

Масло оливковое (extra-virgin) – 1 ст. л.

Лук репчатый, мелко нарезанный – 1 стакан

Чеснок измельченный – 1 ч. л.

Бульон куриный – 800 г

Зеленый горошек замороженный – 400 г

Хлебные крошки свежие – 3 стакана

Сыр Пармезан тертый – 1 стакан

Соль – 1 ст. л.

Перец черный молотый – 1 ст. л.

Гренки:

Хлеб, нарезанный кубиками – 4 стакана

Масло оливковое – 1 ст. л.

Сыр Пармезан тертый – 2 ст. л.

Перец черный молотый – 1 ч. л.

В большой толстостенной кастрюле или казане смешайте оливковое масло, лук и чеснок. Готовьте на среднем огне 4 минуты. Добавьте бульон и горошек. Увеличьте огонь и готовьте без крышки 20 минут, периодически помешивая. С помощью кухонного комбайна или блендера сделайте пюреобразную массу. Выложите обратно в казан, добавьте хлебные крошки, пармезан, соль и перец. Готовьте, не накрывая, 10 минут. Подайте суп горячим с гренками и сыром.

Гренки:

Разогрейте духовку до 220 градусов. Слегка смажьте (или покройте антипригарным спреем) противень. Перемешайте хлеб с оливковым маслом. Добавьте пармезан и перец. Перемешайте и выложите одним слоем на противень. Запекайте в духовке 20 минут (один раз перемешайте).

Приятного аппетита!

Поделиться: