Горячий салат из батата и фасоли

30 минут 4 ZNAIKA

Этот горячий салат из батата и фасоли можно подать как самостоятельное овощное блюдо, а можно на гарнир.

Поделиться:

Ингредиенты

Батат (резаный кубиками 1 см) - 3 стакана (300 г)

Фасоль черная консервированная (промытая) - 320 г

Перец болгарский красный, мелкий (резаный полосками) - 0,5 шт.

Лук зеленый, только белая часть (резаная) - 0,5 стакана

Масло сливочное - 1 ст. л.

Лук зеленый (мелко резанный) - 0,5 стакана

Масло оливковое - 1 ст. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Для соуса:

Майонез из оливкового масла - 1 стакан

Кинза свежая (рубленая) - 1 стакан

Сок лайма - 1 ст. л.

Сахар коричневый - 2 ч. л.

Чеснок (измельченный) - 1 зубок

Цедра лайма, мелкая - 1 ч. л.

1. В большой сковороде на сильном огне разогреть сливочное масло. Выложить на сковороду батат и белую часть зеленого лука, жарить, помешивая, 8-10 минут. Добавить фасоль и болгарский перец, готовить еще примерно 1 минуту. Выключить плиту, ввести в сковороду мелко рубленный зеленый лук, соль и перец, перемешать.

2. В отдельной миске смешать майонез, кинзу, сок лайма, сахар, чеснок, цедру, соль и перец по вкусу.

Подавать салат из батата с майонезным соусом сразу же.

Приятного аппетита!

Поделиться: