Говядина по-швабски

Кусок вырезки положить в полиэтиленовый пакет и отбить по 4 раза с каждой стороны. Обернуть полосками бекона, посолить, поперчить и обжарить на среднем огне с двух сторон. Отдельно обжарить измельченные печень и грибы. Приготовить соус: муку растереть со сливочным маслом и поставить на медленный огонь, добавить красное вино, измельченный чеснок, петрушку и кетчуп, тщательно перемешать и соединить с поджаренными грибами и печенкой. Массу выложить на отбивную.