Говядина тушеная с грибами

4 Milania

Чтобы вкусно приготовить говядину с грибами нужно правильно приготовить соус, и в конце приготовления необходимо добавить сметану. В этом рецепте говядина тушеная с грибами готовится в бульоне.

Поделиться:

Ингредиенты

Мука пшеничная - 3 ст. л.

Соль - 1/8 ч. л.

Черный молотый перец - 1/8 ч. л. + 1/4 ч. л.

Постная говядина (порезанная кубиками) - 500 г

Масло оливковое - 2 ч. л.

Лук рубленный - 1 стакан

Чеснок (измельченный) - 3 зубка

Шампиньоны (порезанные тонкими ломтиками) - 50 г

Говяжий бульон - 350 г

Молотая горчица - 1 ст. л.

Тимьян сушеный - 1/2 ч. л.

Соль - 1/2 ч. л.

Сметана - 1/3 стакана

Макароны отварные - 2 стакана

Как приготовить говядину с грибами в сметане:

1. Смешать 2 ст. л. муки, 1/8 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца в миске, слегка взбить. Выложить в эту смесь мясо, хорошо перемешать.

2. В большой чугунной сковороде разогреть масло на среднем огне, выложить мясо, обжарить со всех сторон, помешивая, до слегка коричневого цвета. Добавить лук, чеснок и грибы, жарить 5 минут.

3. Смешать 2 ст. л. бульона и 1 ст. л. муки. Слегка взбить венчиком.

4. К мясу добавить остальной бульон, горчицу, тимьян, соль и 1/4 ч. л. перца. Довести до кипения, накрыть и тушить около 45 минут.

5. Добавить в мясо бульонную смесь, накрыть, тушить в течение 10 минут. Убрать тушеную говядину с грибами с огня, оставить при комнатной температуре в течение 5 минут. Добавить сметану, перемешать.

Подавать говядину тушёную с грибами с отварными макаронами.

Приятного аппетита!

Поделиться: