Гречневые биточки с грибным соусом

Сварить рассыпчатую гречневую кашу, размять прямо в кастрюле и дать остыть. Затем в кашу до­бавить яйцо и размешать. Разделать биточки, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде. Подавать с грибным соусом. Для приготовления соуса свежие грибы (или предвари­тельно замоченные сушеные) отварить, отвар слить и отста­вить. Масло растопить, всыпать муку и, помешивая, спассе-ровать ее. Влить грибной отвар, довести до кипения и варить 20 минут на медленном огне, затем процедить. Посолить и добавить мелко нарезанные грибы.