Гренки с шампиньонами

Грибы очистить, вымыть, подсушить и нарезать небольшими ломтиками. Выложить на сковороду с разогретым маслом (30 г) и тушить под крышкой до готовности. Добавить соль и перец по вкусу, посыпать мукой, перемешать, снять с огня и растереть с яичными желтками.

Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками, смазать их маслом. Сверху положить грибы и накрыть их тонким ломтиком сыра. Запекать в разогретой духовке, пока сыр не начнет плавиться. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.