Грибная икра из сушеных или соленых грибов

Лук мелко порубить и обжарить до золотистого цвета. Грибы очень мелко порубить сечкой в деревянной посуде вместе с луком, добавить перец по вкусу и тщательно пере­мешать. Готовую икру посыпать укропом.

Вместо соленых грибов можно использовать сушеные, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде.