Грибы соленые

Если мы говорим о свекле, то грех не вспомнить о винегрете. Рецепт, конечно, вам не особо нужен, редкий человек не знает его. А вот мысли, дополнения, хитрости в приготовлении винегрета всегда приветствуются.

Этот пирог делала моя бабушка для особых случаев. Очень вкусный и сытный мясной пирог.

Когда о свежих грибах можно забыть до весны, а соленые как раз поспели... Расскажу о старом и очень простом рецепте катофельной запеканки, которая может быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом.

Этот мясной салат очень вкусный, несмотря на свою простоту. А главное - салат полезный. В нем ведь черная редька - мать всех овощей по витаминности и полезности!

Отличный маринад для белых грибов состоит из самых распространенных специй и уксуса.

Любите овощи? Тогда такой салат именно для вас. Необычный и вкусный винегрет. Соленые грибы и горчица придают салату нотку пикантности. А он еще и постный.

Как же вкусно полакомиться опятами зимой. Советую засолить их на зиму и наслаждаться потом вкусным салатом.

К сожалению, не могу дать фото готового грибного салата из груздей. Они просолятся только через полтора месяца, когда грибной сезон уже закончится. Но позже обязательно добавлю.

Эти невзрачные на вид грибы, на самом деле, очень вкусные. И кто знает об этом, собирают их с удовольствием.

Очень вкусные соленые грибочки. Хорошо расходятся с картофелем,прекрасная закуска, а можно использовать рыжики соленые в салатах (салат Мельник).

Лук очистите и нарежьте кольцами. Слишком острый лук выдержите в холодной воде.

Грибы нарежьте, мелкие можно использовать целиком, добавьте зеленый горошек, колечки лука, растительное масло и перемешайте.

При подаче уложите в салатник и посыпьте рубленой зеленью.

Соленые промывают,, нарезают 3–4 части ( грибы режут), с нарубленным луком заправляют.

Своеобразный вкус этому блюду придает использование соленых груздей, в остальном рецепт рассольника с солеными грибами почти не отличается от привычного рассольника с огурцами.

Грибы перебирают, крупные разрезают на 2–3 части. Репчатый или зеленый лук шинкуют и смешивают с подготовленными грибами Посыпают перцем и заправляют растительным, маслом. Подают грибы к отварному картофелю.

Очистить картофель, промыть его, ножом вынуть сердцевину. Мелко нарезать соленые грибы, добавив пассерованный лук, сметану, перемешать, затем все обжарить. Полученным фаршем наполнить подготовленные картофелины, положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, соль, зелень, сметану и в закрытой посуде тушить до готовности. При подаче на стол блюдо полить сливочным маслом.

Острый перец очистить от семян и мелко нарезать, а огурцы и грибы нарезать кубиками. Из 1-2 столовых ложек грибного маринада, томата пюре, горчицы, сахара, нарезанного острого перца и чеснока приготовить густой соус, которым залить грибы с огурцами. Полуфабрикат посыпать толченым перцем и нарезанным укропом, на 1 час поместить в холодное место.

Перед употреблением порцию салата обильно полить растительным маслом.

Грибы промыть в холодной воде, нарезать кубиками. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Зеленый лук и зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Смешать грибы, картофель, лук и укроп, посолить. Залить квасом, добавить тертый хрен, перемешать. Разлить окрошку по тарелкам, заправить сметаной.

Грузди промыть в холодной воде, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Смешать грузди, зеленый горошек, лук и укроп, заправить растительным маслом, перемешать.

Свеклу, и вымыть,, охладить,, нарезать кубиками. лук, мелко. Зелень вымыть, нарезать. промыть холодной, нарезать. Смешать, свеклу,, картофель,, лук петрушку., добавить масло тертый, перемешать.

Отваренные в течение 5 — 10 мин. шляпки перекладывают в стерильные стеклянные банки и заливают прокипяченным рассолом: на 1 кг грибов 60 — 100 г соли, перец, пряности по вкусу. После этого банки закрывают полиэтиленовыми крышками и хранят в прохладном помещении. Грибы будут готовы к употреблению через 7 дней.

Для длительного хранения в рассол добавляют столовый уксус ( 1 ст. л. на 1 л рассола ). Банки закатывают металлическими крышками и хранят в прохладном помещении.

Рыбу отварить, нарезать кусочками. Горошек отварить в горячей подсоленной воде. Яйцо отварить, охладить, очистить и мелко нарезать. Картофель и морковь вымыть, отварить в кожуре, очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать соленые грибы и лук. Все перемешать, заправить смесью майонеза и горчицы. Украсить салат вареным яйцом и зеленью петрушки.

Капусту перебрать и мелко порубить. Лук мелко нарезать. Соленые грибы промыть холодной водой для удаления слизи и нашинковать соломкой. Капусту, грибы, репчатый лук соединить, добавить соль, сахар и перец, полить сметаной.

Соленые грибы слегка промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Картофель отварить, очистить от кожуры, охладить и нарезать небольшими кусочками. Так же нарезать грибы и огурцы. Лук мелко порубить. Все перемешать, добавить соль и сахар, заправить сметаной. Выложенный на блюдо готовый салат посыпать измельченным укропом.

Соленые грибы отжать от рассола и мелко порубить. Обжарить на сковороде с маслом мелко нарезанный лук, добавить рубленые грибы и все вместе еще раз обжарить. Затем добавить рубленые яйца, поперчить, все перемешать. Если грибы слишком соленые, то в этот фарш можно добавить рис ( 100 - 120 г), отваренный в воде без соли.

Маринованные соленые порезать кусочки, репчатого, мелко (2 головки), 100 г лука, . В можно порезанный картофель.

Лук тонко нарезать и обжарить в масле до светло-желтого цвета. Грибы вынуть из рассола, промыть, дать стечь воде, нарезать полосками и смешать с обжаренным луком. Картофель отварить в кипящей подсоленной воде, обсушить и нарезать ломтиками. На глубокую сковороду, смазанную маслом, выложить половину нарезанного картофеля, на него положить грибы с луком и закрыть их оставшимся картофелем. Сметану перемешать с мукой, развести водой или молоком и этой смесью залить грибы с картофелем, сбрызнуть маслом. После чего запечь в духовке.

Подготовленную утку обсушить и слегка посолить ( учитывая, что начинка из соленых грибов ). Приготовить начинку. Лук мелко нарезать. Шпик растереть в ступке вместе с зеленью петрушки и тмином. Соленые грибы мелко порубить, прибавить к ним измельченный лук, растертый шпик с петрушкой и тмином и все перемешать.

Полученной смесью начинить утку и зашить ей брюшную полость. Утку смазать сметаной или маслом, положить на противень спинкой вниз, подлить 1 стакан горячей воды и поставить в сильно разогретую до 250 °С духовку, а потом жарить при более низкой температуре ( 170 °С ) до готовности. Во время жарения периодически поливать утку образовавшимся на противне соком и поворачивать, чтобы она равномерно зарумянилась. Когда утка будет готова, удалить нитки, вынуть фарш и разделить ее на порционные куски. Уложить на блюдо кожей вверх, вокруг положить фарш и все полить процеженным оком из-под утки.

Грибы слегка промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Затем вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку, заправить растительным маслом, хорошо перемешать.

Выложить в салатницу, украсить зеленью.

Мелко нарезать соленые грибы. Залить желатин 1 стаканом холодной кипяченой воды и оставить примерно на 1 ч для набухания, после чего подогреть, не доводя до кипения, до полного растворения желатина и процедить через марлю. Влить в распущенный желатин с 2 стаканами воды, смешанной с грибным рассолом, и все вместе довести до кипения. Налить подготовленное желе тонким слоем в формочки и дать ему застыть. Всю поверхность застывшего желе покрыть мелко нарезанными солеными грибами, на грибы опять налить желе и поставить в холодное место. Если вместо формочек использовать стаканы, заполняя их на 1/3, то получатся медальоны. Готовое заливное вынуть из формочек, предварительно опустив их на несколько секунд в горячую воду, и положить на плоское блюдо или в вазу. Перед подачей к столу украсить тонкими кольцами репчатого лука. В качестве гарнира можно подавать нарезанные овощи. Отдельно подать горчичную заправку.

Грибы и нарезать. мелко, смешать грибами, горошком, маслом сметаной;, перемешать. в и веточками.

Капусту нашинковать слегка . Картофель тонкими. Репчатый мелко. Зубчик растолочь ступке. компоненты с грибами, растительным. Выложить салатник, ягодами.