Грибная начинка для блинчиков и пирожков

25 минут (подг. 10 минут) 20 Практика

Рецепт грибной начинки для блинов или пирожков. Блинчики и пирожки с такой ароматной и вкусной начинкой улетают на «ура»!

Поделиться:

Ингредиенты

Грибы шампиньоны - 0,5 кг

Лук репчатый - 3 шт.

Масло растительное - 3 ст. ложки

Яйца куриные - 2 шт.

Сметана - 3 ст. ложки

Сухари панировочные - 4 ст. ложки

Соль - 1,5 ч. ложки

Перец черный молотый - 1 щепотка

Совет №1

Если вы используете лесные грибы, то замочите их примерно на 10 минут в холодной воде, затем хорошо обмойте и подрежьте ножку. В случае необходимости шляпки грибов почистить (например, у маслят). Затем еще раз промойте грибы, залейте холодной водой, варите 3-4 минуты после закипания, слейте воду и еще раз промойте. После этого можно приступать к жарке лесных грибов.

Совет №2

Шампиньоны не замачивайте на длительный период времени, так как этот вид грибов обладает способностью очень быстро впитывать влагу.

Совет №3

Если для приготовления грибной начинки вы используете маленькие шампиньоны, то очищать от плёнок не обязательно, а вот грибы больших размеров необходимо аккуратно почистить.

Фото рецепт

Подготовьте ингредиенты для приготовления грибной начинки для блинчиков и пирожков.

Грибная начинка для блинчиков и пирожков: Как приготовить грибную начинку для блинчиков и пирожков: Грибы шампиньоны промойте под холодной проточной водой.

Как приготовить грибную начинку для блинчиков и пирожков:

Грибы шампиньоны промойте под холодной проточной водой.

Затем обсушите грибы, выложив на бумажное полотенце.

Грибы мелко нарежьте.

Грибная начинка для блинчиков и пирожков: Лук очистите от верхнего слоя. Для приготовления грибной начинки нам понадобится молотый лук, поэтому измельчите его с помощью мясорубки или блендера. Также можно мелко нарезать ножом.

Лук очистите от верхнего слоя. Для приготовления грибной начинки нам понадобится молотый лук, поэтому измельчите его с помощью мясорубки или блендера. Также можно мелко нарезать ножом.

Грибная начинка для блинчиков и пирожков: Разогрейте сковороду, влейте примерно 3 ст. ложки растительного масла. Поместите лук в разогретое растительное масло.

Разогрейте сковороду, влейте примерно 3 ст. ложки растительного масла. Поместите лук в разогретое растительное масло.

Грибная начинка для блинчиков и пирожков: Затем добавьте грибы. И потушите грибы с луком в масле в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Затем добавьте грибы. И потушите грибы с луком в масле в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Грибная начинка для блинчиков и пирожков: Тем временем сварите яйца вкрутую. Для этого залейте их холодной водой и варите на среднем огне в течение 10 минут. Затем горячую воду слейте и залейте вареные яйца холодной водой, чтобы было легче очистить от скорлупы. Вареные яйца почистите и отделите белки от желтков. Для грибной начинки понадобятся лишь желтки.

Тем временем сварите яйца вкрутую. Для этого залейте их холодной водой и варите на среднем огне в течение 10 минут. Затем горячую воду слейте и залейте вареные яйца холодной водой, чтобы было легче очистить от скорлупы. Вареные яйца почистите и отделите белки от желтков. Для грибной начинки понадобятся лишь желтки.