Гуцульские вареники
У гуцульских вареников очень вкусная фасолевая начинка с грибами.
Ингредиенты
| Для теста: |
| Мука - 1,5-2 стакана |
| Вода теплая (30-35 град.) – 100-120 мл |
| Яйца – 1 шт. |
| Для начинки: |
| Фасоль – 100 г сухой |
| Грибы сухие – 40 г |
| Соль |
| Перец черный молотый |
| Масло сливочное – 2 ст. ложки |
| Лук репчатый – 0,5 шт. |
| Для заправки: |
| Сало – 40 г |
| Лук – 0,5 шт. |
Фото рецепт
Как приготовить вареники гуцульские:
Фасоль отварить, слить отвар, посолить и поперчить и измельчить в блендере или мясорубкой.
Сушеные грибы промыть, отварить (10 минут), мелко порезать и обжарить на масле с измельченным луком.
Перемешать грибы с фасолью. Посолить и поперчить по вкусу.
Из муки, воды и яйца замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Тонко его раскатать. Вырезать стаканом кружочки. На середину каждого кружочка положить начинку и залепить вареник.
Готовые гуцульские вареники отварить в слегка подсоленном кипятке 7-10 минут. Вынуть шумовкой на тарелку.
Мелко порезать сало и обжарить до шкварок. Зарумянить лук. Заправить вареники.
Вареники гуцульские готовы. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru