Гуси (утки) соленые

На 3 или 4 потребуется 400 измельченных можжевельника, 1 1/2 соли, 10 селитры, 10 черного горошком, 10 лаврового и вкусу, гвоздики кардамона. или очистить, досуха разрезать 4 части. на смешанные солью и лист укладывать подготовленных или, пересыпая слой и лавровым. Сверху быть лист. гнет вынести холодное на 3-4.