Кабачки, фаршированные по-румынски

Мясной фарш соединить с натертым на терке луком, полусваренным рисом, ломтиком хлеба, замоченным в воде или в молоке и хорошо отцеженным, черным перцем, солью и измельченной зеленью петрушки. Кабачки одинаковой величины разрезать надвое по длине и ложечкой выскоблить из них мякоть. Наполнить их приготовленной массой, поместить в смазанный жиром противень и полить томатным соусом, приготовленным из поджаренной с ложкой жира измельченной головки лука, ложки муки и ложечки томатного пюре, разбавленного чашкой бульона или воды.