Кабачковая икра по-еврейски

45 минут (подг. 25 минут) 8 Rambutan

Овощная икра очень просто готовится и очень вкусно получается. Овощи можно натереть на крупной терке, а можно мелко порезать. Мне нравится, когда овощи в икре кусочками, а не однородной массой.

Калорий: 100

Поделиться:

Ингредиенты

Кабачки молодые - 2 шт. (600 г)

Помидоры - 4 шт. (600 г)

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Масло растительное - 4 ст. ложки

Зелень петрушки - 0,5 пучка

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Фото рецепт

Подготовить продукты.

Кабачки нарезать мелкими кубиками (молодые кабачки не чистим).

Кабачковая икра по-еврейски: Кабачки выложить на сухую сковороду, накрыть крышкой и поставить на умеренный огонь. Кабачки пустят немного жидкости. Тушить их, помешивая, до испарения этой жидкости.

Кабачки выложить на сухую сковороду, накрыть крышкой и поставить на умеренный огонь. Кабачки пустят немного жидкости. Тушить их, помешивая, до испарения этой жидкости.

Лук и морковь порезать мелкими кубиками.

Добавить лук и морковь к кабачкам и влить масло. Тушить 20 минут, помешивая.

Кабачковая икра по-еврейски: Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Помидоры мелко порезать и добавить к овощам. Посолить, поперчить и тушить 15 минут. В конце добавить нарезанную петрушку.

Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Помидоры мелко порезать и добавить к овощам. Посолить, поперчить и тушить 15 минут.
В конце добавить нарезанную петрушку.

Вкусно в теплом и холодном виде.
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: