Калач сдобный

Подготовить продукты.

Нагреть молоко до температуры 40 градусов. Развести дрожжи в небольшом количестве (четверть порции) теплого молока. Оставить на 10-15 минут.

Отделить желтки (белки не понадобятся).Муку высыпать в глубокую миску, добавить разведенные в теплом молоке дрожжи, желтки.

Растопить маргарин и слегка охладить его.

Влить в тесто маргарин.

Добавить сахар, изюм, соль и остальное молоко. Вымесить из всех этих продуктов тесто средней консистенции и поставить в теплое место на 1 час.

Натереть цедру лимона.

Когда тесто подойдет первый раз, добавить цедру, обмять тесто и оставить его еще на 1 час.

Стол или доску посыпать мукой. Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой доску, разделить на 3-4 части, еще раз вымесить каждую из них.

Три куска раскатать в толстые жгуты и сплести их в косу. Соединить косу в круг.
Затем уложить в смазанный маргарином противень.

Включить духовку.

Из четвертого куска раскатать жгут подлиннее и потоньше и выложить его в виде бортика.
Взбить яйцо. поверхность смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке при средней температуре (180 градусов) до готовности - 30-40 минут.

Калач готов!