Кальмар в тесте

Подготовить продукты для приготовления кальмаров в тесте.

Как приготовить кальмаров в тесте:

Вскипятить воду. Опустить кальмары на 2-3 минуты в кипяток. Затем вынуть, очистить от кожицы и внутренностей.

Отваренные, вычищенные и вымытые кальмары нарезать ромбиками и сделать на них несколько надрезов.

Затем пересыпать мукой. Следить, чтобы на кальмарах не осталось влаги, а то масло будет «стрелять».

Поставить утятницу на сильный огонь, налить растительное масло с таким расчетом, чтобы ломтики кальмара свободно плавали в нем, не касаясь дна сковородки.

Пока масло закипает, сделать тесто. Для этого разбить 1 яйцо и хорошенько размешать с 0,5 стакана воды и 1 чайной ложкой соли.

Всыпать стакан муки и быстро размешать. Если в тесте останутся небольшие комочки, они не помешают. Важно, чтобы тесто получилось легким.

Кусочки кальмаров перед жаркой предварительно обмакнуть в тесто.

Когда масло в утятнице закипит, положить в него кусочки кальмара в тесте. Когда кусочки кальмара слегка зарумянятся, вынуть и разложить на бумаге или дуршлаге, чтобы с них стекло лишнее масло.

Нарезать зелень.

Кальмары в тесте подать к столу, украсив зеленью, с острым соусом или соусом из сметаны и майонеза.