Кальмары по-шанхайски

Чтобы приготовить кальмары по-шанхайски, нужно подготовить продукты.

Как приготовить кальмары по-шанхайски:

Вскипятить воду. Филе кальмара тщательно промыть Опустить их на 1 минуту в кипящую воду, откинуть и охладить. Снять кожицу и удалить внутренности.

С одной стороны тушки сделать неглубокие надрезы (крест-накрест).

По этим надрезам поделить ее на небольшие кусочки (2x6 см).

Очистить и нарезать полукольцами лук.

Очистить и мелко нарезать чеснок.

Соевый соус перемешать с сахаром.

На среднем огне разогреть свиной жир или растительное масло. Во фритюре из свиного жира или масла слегка обжарить лук (2-3 минуты).

На него выложить кусочки кальмара, перемешать.

Залить их соевым соусом с сахаром и жарить на сильном огне в течение 2 минут. Под конец добавить соль, перец, глютамат. Все время перемешивать.

Через минуту снять с огня, посыпать мелко нарубленным чесноком.

Кальмары по-шанхайски готовы!

Приятного аппетита!