Кальмары с грибами

Кальмары очистить и бросить в кипяток минуты на 3—4, не больше, чтобы они не стали жесткими. Отдельно поджарить почти до готовности свежие грибы с луком — лучше шампиньоны, но можно вешенки. На сковородку с грибами добавить нарезанных соломкой кальмаров, все это засыпать грибным кубиком и еще минут 5 подержать на слабом огне под крышкой, чтобы пропиталось. Уже готовое блюдо поперчить, а при желании добавить соевый соус. Блюдо можно есть и горячим и холодным.