Камбала (или палтус) в белом соусе с маслом

Подготовленные куски филе поместить в смазанный маслом сотейник и припустить с добавлением бульона, белого вина, лука, петрушки. При подаче на рыбу положить вареные грибы, крабы, устрицы, сбоку рыбы уложить отварной картофель. В бульон, оставшийся после припускания, добавить белый соус, прокипятить все это, довести до нужной консистенции и вкуса, процедить, после чего заправить маслом и полить рыбу.

Поделиться:

Ингредиенты

камбала 750 г

или палтус 750 г

лук репчатый 1 шт.

корень петрушки 1 шт.

вино белое столовое 50 г

грибы свежие 150 г

крабы 50 г

устрицы 5 шт.

соус белый 400 г

масло сливочное 50 г

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: