Камбала, тушенная с луком и сладким перцем

С камбалы снять кожу. Рыбу нарезать на куски, посолить, по­перчить, обкатать в муке и поджарить на растительном масле. Лук нарезать соломкой и обжарить, добавить сладкий стручковый перец, нарезанный соломкой, и жарить все вместе 5-10 минут. В сотейник или невысокую кастрюльку положить нарезанные помидоры, влить рыбный бульон и довести до кипения. Затем положить рыбу, добавить растертый с солью чеснок и тушить на слабом огне.

Рыбу выложить на блюдо и загарнировать отварным карто­фелем.