Капуста по-корейски

Людмила Владимировна

Капуста квашеная а-ля кимчи) Не острая. Морковь можно и не добавлять, но это витамины и украшение блюда.

Поделиться:

Ингредиенты

Пекинская или белокочанная капуста - 1 кг

Морковь маленькая (по желанию) - 1 шт.

Соль - 3 ст. л.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-3 зубчика

Красный молотый перец - 0,25 ч. л. или по вкусу

Зелень (по желанию) - по вкусу

Уксус 9% (по желанию) - 1 ст. л.

Фото рецепт

Ингредиенты перед Вами.

Очистить морковь, помыть и натереть на терке для корейской моркови.

Капуста по-корейски: Капусту помыть и нарезать полосками. Капусту соединить с морковью, пересыпать солью и дать просолиться - оставить при комнатной температуре на пару часов.

Капусту помыть и нарезать полосками.
Капусту соединить с морковью, пересыпать солью и дать просолиться - оставить при комнатной температуре на пару часов.

Чеснок очистить, раздавить в чесночнице или мелко нарезать.

Лук помыть. Мелко нарезать.

Помыть и нарезать зелень (если используете).

Сделать заправку. Для этого смешать лук и чеснок с зеленью (по желанию) и красным перцем.

Капуста по-корейски: Перемешать заправку с подсоленной капустой. Переложить в какую-либо посуду (кастрюлю, или ведро) и установить пресс так, чтобы уровень выделившегося сока был выше капусты. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. Чтобы можно было подавать капусту сразу же, в день приготовления, можно добавить в заправку немного уксуса.

Перемешать заправку с подсоленной капустой. Переложить в какую-либо посуду (кастрюлю, или ведро) и установить пресс так, чтобы уровень выделившегося сока был выше капусты. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.
Чтобы можно было подавать капусту сразу же, в день приготовления, можно добавить в заправку немного уксуса.

Приятного аппетита!

Поделиться: