Картофельная бабка с грудинкой

В протертый сырой картофель добавить мелко нарезанные: лук, свиное сало, колбасу, копченую грудинку.

Приготовленную массу выложить на противень, смазанный жиром, посыпать сухарями. Запекать в духовке при 180 градусах примерно 50 минут.

Подать картофельную бабку можно со сметанным соусом.

Приготовление сметанного соуса:

Муку спассеровать на сухой сковороде до светло-желтого цвета, остудить. Перемешать муку с растопленным сливочным маслом. Добавить при помешивании сметану. Довести до кипения, посолить, поперчить. Проварить соус 5 минут. Процедить, затем вновь довести до кипения.