Картофельное пюре «По-украински»

Очищенный и тщательно промытый картофель отварите в подсоленной воде. На раскаленной сковороде растопите сало. Слейте воду из кастрюли, оставив 1/5 всего количества воды, картофель разомните, влейте растопленное сало и хорошо взбейте картофельное пюре. Картофельное пюре «По украински» составит прекрасную пару отбивным, котлетам или мясным блюдам, приготовленным из свинины.