Кимчи из белокочанной капусты
Кимчи — рецепт очень популярного в корейской кухне пикантного овощного блюда, в основном из капусты. Закуска кимчи, рецепт которой похож на квашение капусты, имеет свои особенности. Острота блюда отличает кимчи. Рецепт также содержит ароматные пряности и приправы.
Ингредиенты
| Капуста (1 крупный кочан или 2 мелких) - 1-2 шт. |
| Соль - 150 г (сколько уйдет) |
| Приправа корейская - 1 пачка |
| Для приправы: |
| Чеснок - 1 головка |
| Перец красный молотый - 0,5 ч. ложки |
| Сахар - 1 ч. ложка |
Фото рецепт
Продукты для кимчи из капусты перед вами.
Как приготовить кимчи из белокочанной капусты:
Капусту (крупный кочан разрезать на четыре части, мелкие — на две части).
Сделать соленый раствор для этого растворить 150 г соли в 2 л воды.
Капусту выложить в емкость.
Залить капусту раствором соли. Выдержать всего 10-15 часов.
Через 5 часов капусту перевернуть так, чтобы верхние слои оказались внизу.
Соленую капусту сполоснуть водой.
Приготовление приправы для кимчи. Чеснок очистить. Очищенный чеснок пропустить через мясорубку.
К чесноку добавить сахар и красный перец.
Чеснок перемешать с красным перцем и сахаром. Залить слабым раствором поваренной соли до густоты сметаны.
К капусте добавить приправу и уложить в кастрюлю. При необходимости, досолить. Утрамбовать. Закрыть крышкой. Хранить капусту кимчи в холодном месте.
Готовое кимчи из белокочанной капусты.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru