Кимчи

Пекинскую капусту и ямс или груши положите в миску и посолите, перемешайте и уплотните.

Залейте овощи водой, накройте миску крышкой и оставьте на ночь в прохладном месте. На следующий день слейте рассол. Соленые овощи смешайте с луком, чесноком, имбирем и порошком чили. Смесь сложите в стеклянную банку и залейте рассолом.

Накройте банку полиэтиленовой пленкой и поставьте на солнечный подоконник или в открытый кухонный шкаф на 2 — 3 дня. Затем уберите в холодильник, где капуста может храниться несколько недель.