Кисель из абрикосов

Абрикосы вымыть, удалить косточки. Вскипятить воду, положить в нее абрикосы и варить в течение 5 минут. Затем отвар слить, а абрикосы протереть через сито.

В 50 г остуженного отвара развести крахмал и процедить его. В оставшийся отвар добавить сахар, поставить на огонь, довести до кипения и влить в него, размешивая, разведенный крахмал. Опять довести до кипения и снять кисель с огня. Немного охладить, положить протертое абрикосовое пюре и хорошо размешать.

Готовый кисель охладить, вылить в стакан и подавать на стол.