Кисель из айвы

Айву вымыть, разрезать, удалить сердцевину и нарезать дольками. Залить горячей водой и варить в течение 20—25 минут. Отлить 50 г отвара, охладить и развести в нем крахмал. Разваренную айву протереть вместе с остальным отваром через сито, всыпать сахар, добавить лимонный сок и довести до кипения. Влить процеженный разведенный крахмал, размешать, вновь довести до кипения и снять с огня. Готовый кисель охладить, вылить в стакан и подавать на стол.