Кисель из голубики

Перебранную и промытую голубику размять деревянным пестиком в неокисляющейся посуде (или протереть через сито).

Отжать сок, а ягодную массу залить горячей водой и кипятить в течение 5-6 минут. Отвар процедить, всыпать сахар, довести до кипения.

Влить крахмал, разведенный холодной кипяченой водой, а затем - сырой ягодный сок с добавлением лимонной кислоты.

Кисель хорошо размешать, разлить в подходящую посуду и охладить.