Киш с грибами с сыром
Рецепт киша расскажет, как приготовить популярное французское блюдо - вкусное и красивое. Традиционно для киша используется песочное тесто, но можно испечь основу для пирога из готового слоеного теста, что и предлагает данный рецепт. Киш готовится с различными начинками, которые обязательно заливаются яично-сливочной смесью. Рецепт киша совершенно не сложный. Вот что нужно делать.
Ингредиенты
| тесто слоеное сколько уйдет |
| яйца 5 шт. |
| молоко 450 мл |
| петрушка нарезанная 1 ст. ложка |
| соль 0.5 ч. ложки |
| перец чёрный молотый 0.25 ч. ложки |
| сыр груйер тертый 125 г |
| масло оливковое 1 ст. ложка |
| или масло растительное 1 ст. ложка |
| грибы 500 г |
Разогрейте духовку до 200°С.
Раскатайте тесто скалкой на слегка посыпанной мукой доске в круг диаметром 33-34 см. Положите в разъемную форму для торта диаметром около 30 см. Срежьте края теста, оставив за бортиком формы 1 см. Загните оставшийся сантиметр внутрь и прижмите к бортику так, чтобы над ним осталось около 3 мм теста.
Застелите поверхность теста фольгой и насыпьте на нее груз - сухую фасоль или сырой рис. Выпекайте 15 минут, снимите фасоль и фольгу. Поставьте форму обратно в духовку еще на 10 минут. Затем аккуратно выньте основу для киша из формы.
Взбейте вилкой яйца с молоком, добавив петрушку, соль и перец. Добавьте половину порции сыра.
Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в ней масло. Добавьте грибы и тушите, часто помешивая, 15 минут, или до тех пор, пока грибы не станут мягкими и жидкость из них не выпарится.
Выложите грибы на основу из теста, посыпьте оставшимся сыром, залейте яичной смесью. Пеките киш 25—30 минут, пока яично-молочная заливка не схватится, а верх пирога не станет золотистым.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru