Клецки из булочек по-баварски

Булочки нарезать тонкими ломтиками. Залить теплым молоком и дать постоять 30 мин. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить в нем сало. Лук и петрушку измельчить и обжарить (по желанию) вместе с салом. Смесь остудить. Вместе с яйцами, солью и мускатным орехом добавить к булочкам, хорошо вымешать. Руки сполоснуть холодной водой и сформировать шарики средней величины. Положить в кипящую соленую воду и варить на слабом огне 20 мин. Сразу подавать к столу.